Pan Brioche Dulce y Esponjoso

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 160 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 50 ml de leche entera
  • 18 gramos de levadura fresca
  • 8 gramos de sal fina
  • 4 huevos medianos

Preparación – Masa de brioche:

  1. En un bol pequeño, disolver la levadura fresca en la leche tibia. Reservar.
  2. En un bol grande, tamizar la harina y mezclar con la sal, el azúcar y los huevos.
  3. Agregar la levadura disuelta y los huevos a los ingredientes secos, amasar la mezcla a mano o con una máquina hasta integrar todo.
  4. Añadir la mantequilla y amasar nuevamente hasta que la masa sea flexible y tenga una consistencia fina, brillante y elástica.
  5. Amasar durante aproximadamente 20 minutos.
  6. Colocar la masa en un bol previamente engrasado, cubrir con un paño limpio o papel film y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Preparación – Pan Brioche:

  1. Colocar la masa sobre una superficie plana y dividirla en trozos de aproximadamente 50 gramos. Colocarlos en un molde engrasado o en una bandeja y dejar fermentar nuevamente durante 30 minutos.
  2. Pintar los panes con huevo batido ligeramente con sal y dejar fermentar nuevamente en un lugar cálido durante 120 minutos.

Horneado del pan brioche:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Colocar la bandeja en el horno y hornear durante unos 25 minutos.
  3. Dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Disfruta de este delicioso Pan Brioche Dulce y Esponjoso!

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