Pastel de Plátano

Ingredientes:

  • 3 plátanos medianos maduros
  • 3 huevos
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 60ml de leche
  • 80g de mantequilla
  • 15g de levadura química (polvos para hornear)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. En un bol, ponemos los plátanos troceados y los trituramos con un tenedor hasta obtener una especie de puré. Reservamos este puré que será la base de nuestro bizcocho de plátano.
  2. En otro bol, ponemos los huevos y los batimos con una varilla hasta que dupliquen su tamaño. Luego añadimos la esencia de vainilla, el azúcar, la leche, la pizca de sal y la mantequilla previamente derretida en el microondas. Batimos nuevamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  3. A continuación, tamizamos la harina y la levadura sobre esta masa. Mezclamos todo con la varilla hasta que esté bien integrado. Después, agregamos el puré de plátano reservado y mezclamos todo.
  4. Engrasamos con mantequilla un molde para hornear y vertemos la masa en él. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 190ºC, y lo dejamos durante unos 40 minutos.
  5. Finalmente, pinchamos el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, estará listo. Si no, dejamos que se hornee algunos minutos más. Cuando esté completamente cocinado, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar alrededor de una hora para que se enfríe y compacte.

¡Disfruta de este delicioso pastel de plátano!

Leave a Comment